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俗話說(shuō)得好:“民以食為天”。醉美三元節(jié)俗文化，理所當(dāng)然地凝結(jié)著三元的飲食文化精華。這些美食文化精品，主要蘊(yùn)含了三大特點(diǎn):

其一，是古代漢族傳統(tǒng)飲食的“活化石”，屬源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中原漢族飲食文化傳統(tǒng)的一個(gè)分支。例如農(nóng)歷七月初七的“七夕”節(jié)的“糖塔”，重陽(yáng)節(jié)的“重陽(yáng)糕”等，便是中原飲食文化的遺風(fēng)。

其二，融合福州、閩南一帶的飲食特點(diǎn)，小吃注重口味、營(yíng)養(yǎng)、多樣，一般喜酸甜不喜辛辣，喜清淡不喜油膩。其品種繁多，式樣新穎，造型美觀、美味可口；且用料考究，做工精細(xì)，味道獨(dú)特。例如:燕丸、扁肉、糖豆、糖米花等等，頗具沿海一帶的飲食風(fēng)味。

第三，又有汀州一帶客家飲食文化風(fēng)格。原料以米、薯、芋為主，如米凍、米、糍粑和芋餃等，極具山區(qū)地帶粗獷、時(shí)鮮的氣息。

總之，美食伴隨著節(jié)俗，節(jié)俗催生了美食。豐富多彩的節(jié)俗，演繹、承載著悠久的三元文化的底蘊(yùn)，琳瑯滿目的美食，訴說(shuō)、承載了三元飲食文化的今昔。要讀懂三元，必須讀懂美食.....

三元鄉(xiāng)土特色小吃部份品種

甜糍、咸糍、芝麻糍、黃粟糍、白粿、艾粿、磨漿粿、米凍、米顆蚪、烙粑、鍋邊糊、粿條、粉干、手搟面、扁食、米泡、糖豆、老虎蛋、蕎麥粿仔、燈盞糕、米糕、龍門(mén)餅、狀元餅、光餅、芋餃、豆腐包、豆腐丸、豆腐腦、板鴨、糖包、肉包、大腸糕、鴨湯粉干、線面、烤豆干、青草凍、玉糕、匏珠、芋頭粿、酒槽豆腐乳、白豆腐乳、冬酒、菊花酒琳瑯滿目。